1. Bland sammen alt på en ren overflate og kna til en fast deig med en glatt og fin overflate. Del deigen i to like store deigstykker.
2. La pastadeigen hvile under pastikk i kjøleskap i minst 30min. Etter dette må man jobbe raskt for å ungå svinn, deigen stivner etter tid og kan ikke blandes sammen igjen.
3. Ta deigen ut og kna litt til.
4. Nå kan mann enten bruke pastamaskin eller en kjevle for å rulle deigen ut til en ganske tynn deig. På pastamaskinen kan mann godt rulle på hakk 7 eller 8.
5. Nå har mann to like lange deigstykker og tynne deigstykker.
6. Smuldre kremost og blåmuggost og tilsett resten av ingrediensene. Smelt på lav varme i en liten gryte til en myk fylling.
7. Fordel små klumper med fyll på det ene pastastykket, og legg det andre stykket pasta over. Press pastaen sammen rundt fyllet og hull ut med en hulleutstikker. Klem ut luften fra alle ravioliene slik at de ikke sprekker.
8. Kok i 5min i mye vann med litt olje.
Ravioli fylt med blåmuggost
100g mel= cirka 8 mellomstore ravioli.
Pastadeig:
100g hvetemel
1 egg
litt olje
litt salt
1. Bland sammen alt på en ren overflate og kna til en fast deig med en glatt og fin overflate. Del deigen i to like store deigstykker.
2. La pastadeigen hvile under pastikk i kjøleskap i minst 30min. Etter dette må man jobbe raskt for å ungå svinn, deigen stivner etter tid og kan ikke blandes sammen igjen.
3. Ta deigen ut og kna litt til.
4. Nå kan mann enten bruke pastamaskin eller en kjevle for å rulle deigen ut til en ganske tynn deig. På pastamaskinen kan mann godt rulle på hakk 7 eller 8.
5. Nå har mann to like lange deigstykker og tynne deigstykker.
Raviolifyll:
50g kremost
20g blåmuggost
Chilli (Finhakket)
Hvitløk (Finhakket)
Litt fløte
6. Smuldre kremost og blåmuggost og tilsett resten av ingrediensene. Smelt på lav varme i en liten gryte til en myk fylling.
7. Fordel små klumper med fyll på det ene pastastykket, og legg det andre stykket pasta over. Press pastaen sammen rundt fyllet og hull ut med en hulleutstikker. Klem ut luften fra alle ravioliene slik at de ikke sprekker.
8. Kok i 5min i mye vann med litt olje.